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Amchur

Référence

Fabriquée à partir de mangues vertes séchées au soleil qui sont ensuite réduites en poudre.

Son utilisation peut se rapprocher de celle du citron ou de celle du tamarin. Dans la cuisine indienne, elle est utilisée pour ajouter une acidité sucrée aux samosas et chutneys. Dans les marinades, les sautés, elle a la propriété d'attendrir les viandes.

Origine: Népal.

Prix: 7.-/100g.

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Amchur

Fabriquée à partir de mangues vertes séchées au soleil qui sont ensuite réduites en poudre.

Son utilisation peut se rapprocher de celle du citron ou de celle du tamarin. Dans la cuisine indienne, elle est utilisée pour ajouter une acidité sucrée aux samosas et chutneys. Dans les marinades, les sautés, elle a la propriété d'attendrir les viandes.

Origine: Népal.

Prix: 7.-/100g.

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