Masala Chai & Coffee

Ingrédients: gingembre, cannelle, girofle, cardamome noire et verte, poivre noir, muscade, macis, badiane, poivre blanc.

Chai  est le terme hindi employé dans le sous-continent indien pour désigner le thé. Il s'agit le plus souvent de thé noir très sucré mélangé avec du masala (un mélange d'épices) dans du lait bouillant dans une casserole. On parle d'ailleurs de masala chai. Le chai est souvent servi sucré voire très sucré, ce qui a pour effet de rehausser le goût de certaines épices. Le plus souvent, le chai est préparé par décoction, en jetant les feuilles de thé et les épices dans le lait bouillant. Le lait est parfois mélangé avec de l'eau. Les résidus de thé et d'épices sont filtrés avant que le thé soit servi. Délicieux aussi rajouté au café dans une cafetière à piston.