Amchur

Wird aus sonnengetrockneten grünen Mangos hergestellt, die anschließend zu Pulver gemahlen werden.

Ihre Verwendung kann der von Zitronen oder Tamarinden ähneln. In der indischen Küche wird sie verwendet, um Samosas und Chutneys eine süßliche Säure zu verleihen. In Marinaden und Pfannengerichten macht es das Fleisch zart.

Herkunft: Nepal.

Preis: 7.-/100g.