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Die Pfeffersorten Es gibt 41 Artikel.
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CHF 11,00Schwarzer Kampot-Pfeffer
Der Geschmack ist sehr intensiv und gleichzeitig mild mit blumigen Noten von Eukalyptus und frischer Minze. Verwendung: Für rotes Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse. Herkunft: Kambodscha. Preis: 22.-/pro 100 g.
CHF 11,00 -
CHF 12,50Roter Kampot-Pfeffer
Hochwertiger Pfeffer mit kräftigen, süßen und fruchtigen Aromen. Verwendung : Gegrilltes rotes Fleisch, Marinaden, Gemüse und Desserts. Köstlich zu karamellisierten Garnelen. Herkunft: Kambodscha. Preis: 25.-/pro 100 g.
CHF 12,50 -
Weißer langer Kampot-Pfeffer, entkörnt
Überraschender Pfeffer mit einer erdigen und pflanzlichen Nase, die an Wurzelgemüse mit Minze, Anis, Süßholzwurzel und Tabakblättern erinnert. Er hat einen angenehmen Hauch von Kakao und überreifen Früchten. Herkunft: Kambodscha. Preis: 28.-/pro 100 g.
CHF 14,00 -
CHF 14,00Roter Pfeffer vom Bolovens-Plateau
Warme und leckere Noten von Kakao, Tabak und Safran sowie von schwarzen Kirschen und frischer Sahne. Kräftiger Pfeffer mit einer prägnanten Schärfe und einem langen Abgang. Verwendung : Fleisch, Fisch, Salate... Herkunft: Laos. Preis: 28.-/pro 100 g.
CHF 14,00 -
CHF 11,00Schwarzer Pfeffer Black Gold aus Kerala
Außergewöhnlich große, extrem dichte und duftende Körner. Süße Noten, die an Brioche, Kaffee und Kakao erinnern, mit einem Hauch von Kampfer und Eukalyptus. Kräftiger, holziger Pfeffer. Verwendung : Fleisch, Fisch, etc. Herkunft: Kerala, Indien. Preis: 22.-/pro 100 g.
CHF 11,00 -
CHF 11,00Schwarzer Voatsiperifery-Pfeffer
Ein erhabener, handgepflückter Wildpfeffer der Spitzenklasse, der keinerlei Behandlung unterzogen wurde. Leichte, aber beständige Schärfe mit einem holzigen Geschmack, Noten von Früchten, Zitrusfrüchten und Blumen. Verwendung: rotes Fleisch, Schweinefleisch, Lamm, Gänseleberpastete, roter Fruchtsalat und Schokoladenkuchen . Herkunft: Madagaskar. Preis:...
CHF 11,00 -
CHF 14,00Voatsiperifery-Pfeffer Rot
Es handelt sich um denselben Pfeffer wie der schwarze Voatsiperifery, der jedoch vollreif gepflückt wird, was ihm eine viel wärmere Note verleiht. Verwendung: Wie schwarzer Wildpfeffer, aber mit einer wärmeren Note. Herkunft: Madagaskar. Preis: 28.-/pro 100 g.
CHF 14,00 -
CHF 13,00Gorilla-Pfeffer
Auch Ketshu-Pfeffer genannt, ein toller Pfeffer mit Kampfergeschmack und einem Hauch von Zitrusfrüchten. Verwendung : Currys, Fleisch und Gemüse. Herkunft: Kongo. Preis: 26.-/pro 100 g.
CHF 13,00 -
CHF 12,50Szechuanpfeffer
Ein holziger Geschmack, leicht säuerlich und weniger scharf als schwarzer Pfeffer. Verwendung : Schweinefleisch, Ente, perfekt zu Erdbeeren und Mousse au Chocolat. Herkunft: China Preis: 25.-/pro 100g.
CHF 12,50 -
CHF 16,00Grüner Szechuanpfeffer
Überraschender, sehr aromatischer Pfeffer mit Noten von Limetten. Szechuanpfeffer ist ein falscher Pfeffer aus der Familie der Zanthoxylum, der traditionell in China und Japan verwendet wird. Er hat Zitrusaromen, ist blumig und pfeffrig. Verwendung: Schalentiere, Fisch, Obstsalate, Schokolade und Erdbeeren. Herkunft: China. Preis: 32.-/pro 100 g.
CHF 16,00 -
CHF 12,00Wilde Buchten von Makh Khen
Kurze, zarte Schärfe, gefolgt von exotischen Früchten und Angelikawurzel. Verwendung : Fleisch, fetter Fisch, Suppen, gedünstetes Gemüse, Ziegenkäse, rote Früchte, Ananas, Zitrusfrüchte und Schokolade. Herkunft: Lai Chau, Vietnam Preis: 24.-/pro 100 g.
CHF 12,00 -
CHF 10,00Timut-Pfeffer
Timut- oder Timur-Pfeffer stammt aus derselben Familie (Xanthoxylum) wie der Szechuan-Pfeffer und wird wegen seines starken Zitrus- und Blumenduftes auch Grapefruitpfeffer genannt. Feines und subtiles Aroma. Verwendung : Weißes Fleisch, Fisch, Schalentiere, Schokolade, Obstsalate und Desserts. Herkunft: Nepal. Preis: 20.-/pro 100g
CHF 10,00 -
CHF 7,51Gemahlener Timut-Pfeffer
Timut- oder Timur-Pfeffer stammt aus derselben Familie (Xanthoxylum) wie der Szechuan-Pfeffer und wird wegen seines starken Zitrus- und Blumenduftes auch Grapefruitpfeffer genannt. Feines und subtiles Aroma. Verwendung : Weißes Fleisch, Fisch, Schalentiere, Schokolade, Obstsalate und Desserts. Herkunft: Nepal. Preis: 15.-/pro 100g
CHF 7,51 -
CHF 9,00Siltimur
Eine sehr milde Schärfe und ein Duft von Zitronengras mit einem Hauch von Rauch. Verwendung : Krustentiere, Geflügel, Gemüse und Kartoffeln. Ein Genuss mit Ananas und roten Früchten. Herkunft: Nepal. Preis: 18.-/pro 100g.
CHF 9,00 -
CHF 21,00Tasmanischer Pfeffer
Pfeffer der Spitzenklasse. Tasmanischer Pfeffer ist ein sehr erstaunlicher falscher Pfeffer (Tasmania lanceolata). Er entwickelt einen einzigartigen, milden, sehr angenehmen und dann warmen Geschmack. Verwendung: rotes Fleisch, Meeresfrüchte, Fisch, Gänseleberpastete, Rohkostsalat, Apfelkompott, Erdbeerkuchen und Desserts. Herkunft: Tasmanien....
CHF 21,00 -
CHF 8,00Tellichery-Pfeffer
Ein sehr aromatischer Pfeffer mit einem feinen, holzigen Duft. Verwendung: Zum Verfeinern von Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten. Er sollte erst im letzten Moment gemahlen werden, damit er sein volles Aroma behält. Herkunft: Indien. Preis: 14.-/pro 100g.
CHF 8,00 -
CHF 8,00Jamaika-Pfeffer
Milder Geschmack, sehr angenehm im Mund. Er wird in herzhaften Gerichten und vielen Backwaren verwendet, aber auch in geräucherten oder in Essig eingelegten Speisen, Pasteten, Brühen und Marinaden. Preis: 16.-/pro 100 g.
CHF 8,00 -
CHF 8,00Weißer Penja-Pfeffer
Ein Pfeffer mit holzigen, ambraartigen und moschusartigen Noten. Verwendung: Für Fleisch (Geflügel, Lamm, Schwein) und Fisch, Eier, Pilzgerichte, Kartoffelgerichte oder Püree, Gemüsepfannen, Frischkäse, Ziegenkäse und Gänseleberpastete. Köstlich auch zu Desserts, Obstsalaten und Streuseln. Herkunft: Kamerun. Preis: 16.-/pro 100 g.
CHF 8,00 -
CHF 8,00Cubèbe
Feines, frisches und kräftiges Aroma. Verwendung : Gemüse, Lamm, Fisch, Desserts, nordafrikanische Küche. Ideal auch für Wildgerichte, Rotweinsaucen und Schokolade. Herkunft: Indonesien. Preis: 16.-/pro 100 g.
CHF 8,00 -
CHF 6,00Guinea-Pfeffer
Er passt besonders gut zu Gemüsesuppen wie Zucchinisuppe, aber auch zu weißem Fisch, Schweinefleisch und Ente, köstlich mit Orangen und Grapefruits. Herkunft: Elfenbeinküste, Äthiopien. Preis: 12 pro 100 g.
CHF 6,00
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