Son goût très intense et doux à la fois révèle des notes fleuries...
Poivre haut de gamme aux puissants arômes doux et fruités. Utilisation:...
Ingrédients: ail, coriandre, romarin, thym, basilic, origan, marjolaine, poivre. Utilisation: pour griller vos légumes, viandes et poissons, à tester aussi en panure, farce, ou en sauce. Prix: 10.-/les 100g.
Un piquant très doux et un parfum de citronnelle avec une pointe de fumé. Utilisation: crustacés, volailles légumes et pommes de terre. Un délice avec l'ananas et les fruits rouges. Origine: Népal. Prix: 18.-/les 100g.
Le thé grec des montagnes ou « Tsai Vounou » est très populaire en Grèce et est fait à partir des feuilles d'une plante de l'espèce Sideritis. Préparé par décoction : en faisant légèrement bouillir la plante. On le boit plutôt en hiver mais il peut être bu froid en été avec des glaçons. On peut y ajouter un peu de miel et quelques gouttes de citron....
Ingrédients: mangue, cumin, coriandre, paprika, vanille, sel rose, sel noir, badiane, ajowan, poivre noir. Mélange élaboré au Népal. Utilisation: légumes crus ou cuits, salade de concombre et tomates, salades de fruits, grillades, pommes de terre, jus de fruits. Prix: 12.-/les 100 g.
Le poivre de Selim, xylopia aethiopica, grâce à son parfum de citronnelle, de cacao et d'herbes fumées, se marie agréablement aux plats d'automne et aux potées d'hiver. Il apprécie aussi la compagnie des carottes, choux-fleurs, choux verts, céleri-rave, panais, potirons et pomme de terre. Origine: Côte d'Ivoire. Prix: 16.-/les 100 g.
Piquant bref et délicat, suivi de parfums de fruits exotiques et d'angélique. Utilisation: viandes, poissons gras, potages, légumes vapeur, fromage de chèvre, fruits rouges, ananas, agrumes et chocolat. Origine: Lai Chau, Vietnam Prix: 24.-/les 100 g.
Ingrédients: aneth, persil, baies roses, fenouil, romarin. Utilisation: pour vos papillotes et courts-bouillons, plancha, panure, etc,,, Prix: 12.-/les 100g.
Ingrédients: ail, paprika, poivre, oignon, fleur de sel, curcuma, persil, coriandre, basilic. Utilisation: kebab, marinades, cuisine iranienne. Prix: 10.-/les 100g.
Originaire de l'état malais de Sarawak situé sur l'île de Bornéo . Ses saveurs fraiches, rappelle les fruits des bois avec une pointe de réglisse. Utilisation: sur les fruits de mer, les poissons, les viandes blanches, les pâtes et dans les sauces blanches . Origine: Malaisie. Prix: 12.-/les 100 g.
Ingrédients: sel de Camargue, piment d'Espelette 5%. S'utilise sur toutes les préparations. Prix: 7.-/les 100g.
Ingrédients: curcuma, coriandre, baie rose, gingembre, cumin, cannelle, combawa, poivre, girofle, cardamome, poivre de Jamaïque, sucre roux, paprika, muscade, pétale de rose. Utilisation: tajines de viandes ou de légumes. Prix: 10.-/les 100 g.
Il accompagne particulièrement bien les veloutés de légumes comme le velouté de courgettes, ainsi que les poissons blancs, le porc, le canard, délicieux avec les oranges et les pamplemousses. Origine: Côte d'Ivoire, Ethiopie. Prix: 12.-/les 100 g.
Cette baie aux notes exotiques et sucrées de fruit de la passion issue de la Ruta Chalepensis, plante cultivée en Afrique tropicale, s'harmonisera parfaitement avec un poisson rôti, une poêlée de champignons, une sauce ou une tarte aux fruits caramélisés. Origine: Ethiopie Prix: 18.-/les 100g
Utilisation: tisanes, marinades, salades, porc, pâtisseries. Prix: 8.-/les 100 g.
Fabriquée à partir de mangues vertes séchées au soleil qui sont ensuite réduites en poudre. Son utilisation peut se rapprocher de celle du citron ou de celle du tamarin. Dans la cuisine indienne, elle est utilisée pour ajouter une acidité sucrée aux samosas et chutneys. Dans les marinades, les sautés, elle a la propriété d'attendrir les viandes. Origine:...
Chaud et long en bouche, le Rasavat fait partie des grands poivres. Parfait pour tous les plats, en particulier pour les sauces, les légumes et les tartes. Origine: Sri Lanka. Prix: 16.-/les 100 g.
Utilisation: pâtisseries, viandes blanches, poissons, crustacés. Origine: Madagascar. Prix: 20.-/les 100g.
Pour aromatiser vos bouquets garnis, courts-bouillons, viandes et poissons. Origine: Italie. prix: 24.-/les 100 g.
Utilisation: Pâtisseries, pains d'épices,tisanes, soupes, sauces, gibiers et salades. Excelle en infusion pour ses qualités digestives et stimulantes. Prix: 8.-/les 100g.
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