Son goût très intense et doux à la fois révèle des notes fleuries...
Poivre haut de gamme aux puissants arômes doux et fruités. Utilisation:...
Sel de mer non raffiné dont on a ajouté une argile volcanique rouge que l'on appelle Alaea (ou Alae). Le sel est séché au soleil, puis on lui ajoute cette fameuse argile purifiée qui lui donne sa saveur et sa couleur particulière. Saveur subtile et légère de noisette grillée, à utiliser comme la fleur de sel. Origine: Etats-Unis, Hawaï Prix: 9.-/les 100g.
Poivre surprenant au nez terreux et végétal évoquant les légumes racines avec des pointes mentholées, anisées,,,de racine de réglisse ainsi que de feuille de tabac. Il a d'agréables touches de cacao et de fruits trop mûrs. Origine: Cambodge. Prix: 28.-/les 100 g.
Ingrédients: mangue, sel noir, cardamome, macis, poivre noir, curcuma, girofle, gingembre, fenugrec, cannelle, cumin, coriandre, ajowan, muscade. Mélange élaboré au Népal. Utilisation: curry de légumes, pois chiches et lentilles. Prix: 11.-/les 100 g.
Utilisation: pâtisseries, infusions, viandes blanches, poissons, crustacés, riz, pâtes, pomme de terre. Origine: Madagascar. Prix: dès 26.-/les 100g.
Ingrédients: piment rouge, écorce de mandarine mikan, sésame noir, baie de sansho, algue aonori, graine de chanvre, graine de pavot. Origine: Japon Prix: 14.-/ les 100 g.
Alternative saine au sel blanc, le sel rose de l'Himalaya est riche en oligo-éléments comme le magnesium, le manganèse, le silicium, etc.. Sa composition, différant de celle du sel de mer, lui apporte un goût plus complexe et plus intense. Origine: Népal, Pakistan. Prix: 6.-/les 100g
pour pâtes, sauces, salades, ragoûts, hors-d'oeuvres et pizza. Prix: 8.50/les 100g.
Poivre très aromatique d'une extrême finesse avec un parfum boisé. Utilisation: pour parfumer délicatement vos plats de viandes, poissons et légumes. Il faut le moudre au dernier moment pour qu'il conserve tous ses arômes. Origine: Inde. Prix: 14.-/les 100g.
Ingrédients: cannelle, gingembre, muscade, poivre, clou de girofle. Utilisation: viandes, hachis, pâtés, pâtisseries. Prix: 9.-/les 100 g.
Le sel noir est utilisé dans les cuisines de l'Asie du sud, de l'Inde, du Népal et du Pakistan. Riche en minéraux, son parfum évoquant les oeufs durs s'atténue dans l'assiette. Délicieux dans tous les plats, on s'en sert aussi pour réhausser le goût des fruits frais. Origine: Népal. Prix: 6.-/les 100g
Ingrédients: sel, ail, pimenton, safran, huile de tournesol. Utilisation: paella, riz, mayonnaise, etc... Prix: 12.-/les 100 g.
Tisane rafraîchissante et vitalisante. Ingrédients: cannelle, réglisse, gingembre, fenouil, cardamome, zeste d'orange. Utilisation: laisser infuser 5 à 10 minutes. Prix: 12.-/les 100 g.
Ingrédients: ail, basilic, coriandre, curcuma, cumin, piment doux, cannelle, poivre blanc, girofle. Utilisation: salades, légumes et pommes de terre (frites, sautées, rôties, etc..) Prix: 12.-/les 100g.
Tisane énergétique et stimulante sans caféine. Ingrédients: gingembre, coriandre, cardamome, curcuma, girofle, muscade. Utilisation: laisser infuser 5 à 10 minutes. Prix: 12.-/les 100 g.
A utiliser à la place des oignons frais. Origine: Népal. Prix: 10.-/les 100g.
Mélange d'épices pour une délicieuse infusion stimulante sans thé noir. Ingrédients: gingembre, cannelle, girofle, anis étoilé, piment. Utilisation: laisser infuser 5 à 10 minutes. Prix: 12.-/les 100 g.
piment fort! pour viandes, sauces, légumes, chili con carne, curry,,, Piquant: 9/10 sur l'échelle de Scoville. Prix: 16.-/les 100g
Ingrédients: cannelle, gingembre, girofle, poivre long rouge de Kampot, poivre long noir de Java, poivre long chocolat (pipali) du Népal. Utilisation: tartes, compotes, pommes au four, etc.. Prix: 12.-/les 100g.
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