Combawa feuille Agrandir l'image

Combawa feuille

Utilisation: pâtisseries, infusions, viandes blanches, poissons, crustacés, riz, pâtes, pomme de terre.

Origine: Madagascar.

Prix: 26.-/les 100g.

Plus de détails

CHF 13,00 TTC

Le combawa (ou cumbava, cumbaba, makrut, citron combera, lime kaffir) est un agrume dont le nom provient des anciennes cartes maritimes où une île indonésienne à l’est de Bali,  dans la mer des Moluques, est dénommée « Sumbawa ». Il est originaire de ces îles. C'est le nom de l'arbre (Citrus hystrix) et de son fruit. Il appartient à la famille des Rutacées. Il a été introduit dans l'océan Indien, à l'île Maurice, par Pierre Poivre à la fin du XVIIIe siècle.  Le combava a un arôme très intense, rappelant la citronnelle. On utilise le fruit ou la feuille principalement à la Réunion, aux Comores, à Madagascar et en Asie du Sud-Est (Thaïlande, Cambodge, Viêt Nam, etc.). Il relève le goût de nombreux plats, comme les rougails de tomates ou les sauces de piment. On utilise le jus pour préparer une boisson désaltérante.

Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...

30 autres produits dans la même catégorie :