Shashlik-Mischung

Der Begriff Kebab bedeutet "gegrillt", "gegrilltes Fleisch" und bezeichnet verschiedene Gerichte mit gegrilltem Fleisch in vielen Ländern, die im Allgemeinen Teil der osmanischen und persischen Welt waren (darunter Nordindien). In seiner französischsprachigen Verwendung, wie auch in anderen westlichen Sprachen, bezeichnet der allein verwendete Begriff speziell das mit gegrilltem Fleisch gefüllte Sandwich am Spieß oder Döner Kebab sowie, metonymisch, die Art von Restaurant, in dem es serviert wird. Zu den häufigsten Entsprechungen des Begriffs Döner Kebab gehört das Wort Sharwana(und seine Varianten), das im Nahen Osten verwendet wird. Diese Begriffe bezeichnen alle entweder das Fleisch und seine Zubereitungsart oder das entsprechende Sandwich.