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Cubèbe

Feines, frisches und kräftiges Aroma.

Verwendung : Gemüse, Lamm, Fisch, Desserts, nordafrikanische Küche. Ideal auch für Wildgerichte, Rotweinsaucen und Schokolade.

Herkunft: Indonesien.

Preis: 16.-/pro 100 g.

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CHF 8,00 inkl. MwSt.

Kubebenpfeffer (Piper cubeba) ist ein Gewürz, das ursprünglich aus Indien stammt. Es wird auch als Cubèche, Schwanzpfeffer, Java-Pfeffer oder Kissi-Pfeffer bezeichnet. Das Gewürz wird aus den Beeren gewonnen, die vor der Reife geerntet, getrocknet und gemahlen werden. Es gehört zur selben Familie wie der Pfeffer, sein Geschmack ist jedoch im Allgemeinen schärfer. Er wird häufig in Currypulvern verwendet.

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