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Langer Java-Pfeffer

Dieser Pfeffer hat eine gewisse geschmackliche Ähnlichkeit mit Zimt. Da er Gerichte sehr aromatisch macht, wird er vor allem für Osso Bucco, Ziegenfrischkäse, Wintersuppen und Eintöpfe sowie für bestimmte Backwaren empfohlen.

Herkunft: Indonesien.

Preis: 12 Euro pro 100 g.

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CHF 6,00 inkl. MwSt.

Der Lange Pfefferbaum (Piper longum) ist eine blühende Liane aus der Familie der Piperaceae, die Pfeffer produziert. Sein Geschmack ist wärmer, leicht süßlich und weniger scharf als der des schwarzen Pfeffers. Wie alle Pfeffersorten verträgt er kein längeres Kochen.

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