Une saveur fraîche et délicate. Son parfum de citron envoûtant s'accorde aussi bien en salé qu'avec les douceurs.
Utilisation: poisson, crustacés, desserts, infusion.
Origine: Bhutan
Prix: 26.-/les 100g.
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Malgré son nom, cette épice ne fait pas partie de la famille des poivres, mais de celle des rutacées (agrumes)(zanthoxylum). Elle est communément utilisée dans la cuisine sichuanaise, tibétaine, bouthanaise et japonaise ainsi que dans certains plats de la cuisine française et des produits de la mer.
Utilisation: vins chauds, recettes de poires et...
Poivre surprenant au nez terreux et végétal...
Utilisation: infuser 5à 10 minutes pour une...
Plus fruité et moins piquant que le poivre...
Relève tous les plats de viandes, sauces et...
Appelée aussi lemon-grass, on peut l'utiliser...
Saveur douce, fruitée, aromatique et légèrement...
Ingrédients : Thon blanc germon, huile d’olive...
Ingrédients: cannelle, fenugrec, coriandre,...
Originaire de l'état malais de Sarawak situé...
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