Grain d'une grosseur exceptionnelle, extrêmement dense et parfumé. Notes sucrées évoquant la brioche, le café et le cacao avec une pointe de camphre et d'eucalyptus. Poivre puissant et boisé.
Utilisation: viandes, poissons, etc...
Origine: Kerala, Inde.
Prix: 22.-/les 100 g.
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Ce poivre est élevé et récolté dans une plantation des westerns Ghats, dans les montagnes qui dominent la côte de Malabar, au sud-ouest de l'Inde.
Les lianes de ces plantations poussent sur des tuteurs vivants, ylang-ylang, cocotiers, etc.. dans un environnement où la nature est reine.
Ingrédients: aneth, persil, baies roses,...
Utilisation: s'utilise comme la noix de...
Utilisation: viandes en sauce, salades, vins...
Alternative saine au sel blanc, le sel rose de...
Ingrédients: curcuma, coriandre, cumin, poivre,...
Un poivre aux notes boisées, ambrées et...
Ingrédients: sel de Camargue, piment...
Ingrédients: Thé noir Assam, Gingembre,...
Salar de Uyuni, au sud-ouest de la Bolivie,est...
Poivre d'une saveur fruitée et épicée avec une...
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